Si vivis bibis, si bene bibis, vives
–I due Aironi
Azienda Vitivinicola "I due Aironi"
Bologna è nota nel mondo per la sua antica Università, ma anche e soprattutto per la sua famosa cucina, che ha regalato al nostro palato le tagliatelle,i tortellini, le lasagne e, soprattutto, l’arcifamoso Ragù alla Bolognese.
Da sempre questi piatti sono stati accompagnati dai vini ottenuti dalle vigne cresciute sui Colli Bolognesi, primo fra tutti il Pignoletto, bianco autoctono allevato solo in queste terre dai tempi più antichi.
Le prime notizie derivano dal Naturalis Historia di Plinio il Vecchio che nel I°secolo descriveva il vino chiamato Pinus Laetus, poi ripreso in memorie del 1600 come derivato da uva pignola.
Dal 1985 ha ottenuto la DOC ed oggi rappresenta il più tipico prodotto enologico delle colline bolognesi.
I DUE AIRONI, azienda vitivinicola con produzione di circa 100.000 bottiglie/anno, è sita sui Colli Bolognesi, in Castello di Serravalle (città del vino), e produce vini ottenuti solo con proprie uve, coltivate con tecniche di lotta integrata e senza uso di diserbanti, abbinando la vecchia tradizione e metodi artigianali con nuovi impianti e moderne tecnologie, per assicurare qualità, vecchi sapori, igiene ed assenza di pesticidi.